Деловые ведомости
Подписаться
Деловые ведомости
  • OMX Baltic−0,03%283,88
  • OMX Riga−0,14%875,73
  • OMX Tallinn0,51%1 790,88
  • OMX Vilnius0,33%1 121,49
  • S&P 5001%5 996,66
  • DOW 300,78%43 487,83
  • Nasdaq 1,51%19 630,2
  • FTSE 1001,35%8 505,22
  • Nikkei 225−0,31%38 451,46
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,97
  • GBP/EUR0,00%1,18
  • EUR/RUB0,00%105,6
  • OMX Baltic−0,03%283,88
  • OMX Riga−0,14%875,73
  • OMX Tallinn0,51%1 790,88
  • OMX Vilnius0,33%1 121,49
  • S&P 5001%5 996,66
  • DOW 300,78%43 487,83
  • Nasdaq 1,51%19 630,2
  • FTSE 1001,35%8 505,22
  • Nikkei 225−0,31%38 451,46
  • CMC Crypto 2000,00%0,00
  • USD/EUR0,00%0,97
  • GBP/EUR0,00%1,18
  • EUR/RUB0,00%105,6

Äripäev

Ресторанный Бизнес

Добавить ключевое слово в ленту "Мой ДВ" и рассылку
Роман Защеринский, владелец ресторанов Moon и Kolm Sibulat
Новости
  • 14.01.25, 06:00
«Не впервые выживаем. Сжали зубы и идем вперед»
Киллу Майдла.
Mнения
  • 06.01.25, 06:00
Взгляд в 2025 год: гостиницы и рестораны закроются, если не удастся поднять цены
Мати Людимойс (в центре), открывший ресторан Puente в Тарту, признал, что инвестиция — это большой риск, но он надеется, что его опыт поможет успешно запустить бизнес. Справа — шеф-повар Puente Джастин Хойер, слева — старший смены Нийло Кахуск.
Новости
  • 03.01.25, 10:56
Шеф-повар, готовивший для саудовского принца, открыл ресторан в Тарту. «Нас считали безумцами»
За восемь лет две компании пытались держать ресторан Trikster Tihas в тартуском комплексе Aparaaditehas. С октября ресторан снова закрыт.
Новости
  • 28.12.24, 14:15
Четыре года кризисов: известный тартуский ресторан обанкротился
Каарел Ряйс – инвестор и формальный руководитель семейной фирмы DeepNorth OÜ. Но ведущую роль в кафе играет его жена Мария Матильда Матеджик. Она сама стоит и у печей с булочками, и за кассовым аппаратом.
Интервью
  • 25.12.24, 07:00
«Сахар бежит по нашим венам»: наследница шведской династии кондитеров открыла бизнес на Тоомпеа
Маарья Маатеэ с местной знаменитостью Бимбо.
Новости
  • 20.12.24, 11:59
Трудные времена ночной жизни Тарту: владельцы баров борются за выживание
Генеральный директор спа-отеля Aqva Роман Кусма не верит, что в следующем году ситуация в Эстонии улучшится, так как повышение налогов правительством душит бизнес, что затрудняет найм сотрудников и повышение зарплат. На фото Роман Кусма (стоит) задает вопрос министру промышленности Эркки Кельдо на конференции в Раквере. Вопрос касался поддержки крупных государственных инвестиций, к которой Кусма относится критически.
Интервью
  • 03.12.24, 12:37
«С чего бы это должно стать лучше? Все будет только хуже»
Интервью с Романом Кусма
«Повышение налогов, конечно, ударит по ценам», – говорит член правления Dodo Pizza Виктор Иванов.
Интервью
  • 14.11.24, 06:00
Управляющий местной Dodo Pizza: «Нам выгоднее возить сыр из Бельгии»
Исполнительный директор Союза отелей и ресторанов Эстонии Киллу Майдла.
Новости
  • 09.11.24, 10:28
Отели в глубоком кризисе: у людей не хватает денег даже на молочный коктейль
За год Apollo Group удалось сократить убытки, но выйти в прибыль пока не вышло.
Новости
  • 04.11.24, 15:55
Убытки Apollo Group по-прежнему достигают миллионов
Делов-то: люди в черном обсудили катастрофу в эстонской экономике
Новости
  • 01.11.24, 17:05
Делов-то: люди в черном обсудили катастрофу в эстонской экономике
Cегодня рестораны и отели Эстонии устраивали 10-минутную забастовку.
Новости
  • 31.10.24, 13:03
Бастующий ресторатор: повышение налогов превращает бизнес в хобби, приходится искать подработку
Из-за роста НСО литовские кафе вынуждены повысить цены.
Новости
  • 27.10.24, 14:45
Литовские кафе не справляются с ростом НСО: «Это удар ниже пояса»
Reval Cafe присоединится к забастовке.
Новости
  • 25.10.24, 17:29
Рестораны готовятся к забастовке: из 100 евро дохода – лишь 3 евро прибыли
Старинное здание, где работает ресторан Pärl, является частью торгового центра Fama.
Новости
  • 24.10.24, 14:10
Владелец нарвского ночного клуба купил известный ресторан
«Готовимся к торжественному открытию»
Ресторан Mantel ja Korsten.
Новости
  • 14.10.24, 16:56
Предприниматель: эстонские рестораны выживают благодаря обеспеченным людям и туристам
Туризма в Эстонии нет, есть туризм в Таллинне, считает Юлия Хельшер.
Mнения
  • 09.10.24, 08:45
Юлия Хельшер: «Туризма в Эстонии просто нет!»
В этом ресторане все блюда 17 лет готовит один человек – владелец заведения Дитер Хёльшер.
Интервью
  • 04.10.24, 06:00
Ресторан на двоих: супруги вот уже пять лет обходятся без наемного персонала
Мыза Пядасте, расположенная на острове Муху в уезде Сааремаа, известна как один из самых престижных отелей Эстонии.
Новости
  • 22.09.24, 15:00
Один из самых дорогих отелей Эстонии по-прежнему работает в убыток
Здание «Белого корабля» в центре Палдиски – теперь непривычного темного цвета. На первом этаже работает ресторан, а на втором минигостиница.
Новости
  • 18.09.24, 06:00
Из «Москвы» в Палдиски: даже в кризис людям нужно есть
Паб Siili был открыт в конце лета 2002 года.
Новости
  • 17.09.24, 17:06
В Таллинне закрылся паб: сотрудники попали под сокращение
Ресторан Domberg на Тоомпеа по-прежнему открыт для посетителей.
Новости
  • 13.09.24, 11:22
Обед с обременением: владелец заложил заведение компании Осиновского
Для предпринимателя-островитянина Марко Пяртеля культурный центр «Вискоза» сейчас – основной предмет заботы, другие бизнесы отставлены в сторону: «Но мы пробуем и деньги из них тоже не брать, иначе проект не будет устойчивым».
Эпицентр
  • 28.08.24, 06:00
Искусство вместо килек: островитянин и ресторатор из Ласнамяэ обживают фабрику на Хийумаа
Известный ресторатор Павел Гурьянов отказывается от части бизнеса, чтобы сосредоточиться на том, что «получается лучше всего».
Новости
  • 26.08.24, 12:38
Павел Гурьянов закрывает пекарню: «Люди не готовы платить 3 евро за пирожок, себестоимость которого уже 6 евро»
В конце августа владельцы попрощаются с брендом Brewdog, а в начале сентября в том же помещении начнёт работать новый бар.
Новости
  • 26.08.24, 08:28
Бармен отказывается от всемирно известной франшизы и делает ставку на отечественного производителя
Бар BrewDog в Лондоне. Фото иллюстративное.
Новости
  • 22.08.24, 12:48
В Таллинне закрывается всемирно известный пивной бар
Популярный на востоке Эстонии клуб закрывается. Владелец: «Бюджет стал космическим»
Новости
  • 17.08.24, 11:55
Популярный на востоке Эстонии клуб закрывается. Владелец: «Бюджет стал космическим»
Предприниматель Кристьян Пеяске
Mнения
  • 12.08.24, 15:22
Кристьян Пеяске: да, Эстония дорогая. Очень дорогая
«Государственный сектор не должен возглавлять рост расходов»
Крупнейшего тартуского ресторатора Йоэля Острата СМИ также называют местным ресторанным королем.
Новости
  • 09.08.24, 11:48
Ресторанный король Тарту захватил бизнес легендарного кафе
Управляющая Hügge и Ciao Ragazzi Дарья Асмер-Порулевс и руководитель Foodie Restoran OÜ Максим Апальков верят, что в Ласнамяэ могут появиться даже рестораны, отмеченные Michelin.
Интервью
  • 31.07.24, 06:00
«За два часа в Ласна съели все устрицы!», или Как в кризис управлять рестораном в спальном районе?
«Смотреть футбол дома – это для бедных!» Фанаты наполняют кассы баров
Эпицентр
  • 12.07.24, 12:05
«Смотреть футбол дома – это для бедных!» Фанаты наполняют кассы баров
Сдавшиеся владельцы популярного бара в Тарту передали бразды правления новому собственнику
Новости
  • 22.06.24, 15:55
Сдавшиеся владельцы популярного бара в Тарту передали бразды правления новому собственнику
Литовские рестораны впервые получили звезды Мишлен, это стоило 1,5 млн евро
Новости
  • 14.06.24, 15:45
Литовские рестораны впервые получили звезды Мишлен, это стоило 1,5 млн евро
Кафе Shakespeare уведомило Кассу по безработице о коллективных сокращениях, но в действительности дела у компании идут хорошо.
Новости
  • 25.05.24, 15:05
«На всякий случай». Легендарное кафе уведомило о коллективных сокращениях
Шеф-повар Маттиас Дитер, глава 180° by Matthias Diether.
Новости
  • 21.05.24, 12:40
Гид Michelin: эстонскому ресторану удалось сохранить две звезды
Будущее здание ресторана в Ласнамяэ.
Новости
  • 16.05.24, 13:55
Capfield построит в Ласнамяэ двухэтажное здание ресторана Armudu
Бар Möku в Таллинне.
Новости
  • 16.05.24, 11:47
Культовый тартуский бар расширяется на Ригу: «Начинаем проекты, когда в экономике дела идут плохо»
Если еще несколько лет назад найти сотрудников для работы в ресторанах казалось почти невозможным, то сейчас ситуация изменилась.
Новости
  • 28.04.24, 16:43
Ситуация в ресторанном бизнесе: «Если повара ищут работу, то пришла беда»
Два года назад SMAK был отмечен оценщиками Michelin и внесен в рекомендательный список.
Новости
  • 28.04.24, 12:40
Обанкротился эстонский ресторан из списка Michelin
В этом году McDonald's инвестирует в эстонских сотрудников почти полмиллиона евро.
Новости
  • 24.04.24, 14:55
McDonald's ищет на лето 150 сотрудников. Планируется и рост зарплат
Главный экономист Luminor Ленно Уускюла.
Mнения
  • 18.04.24, 12:58
Экономист: отели и рестораны еще не оправились от спада
Ресторатор Кристьян Пеяске признал, что в этом бизнесе существуют явные проблемы и ужесточение конкуренции.
Новости
  • 07.04.24, 13:29
Бизнесмен открывает новый ресторан в непростое время: волков бояться – в лес не ходить
Бульвар Курфюрстендамм, на котором откроется кафе Pavlova.
Новости
  • 03.04.24, 14:26
Кафе эстонского бренда Pavlova откроется в Берлине
Тартуский бар Mülä продолжит работать с новыми владельцами, но концепция изменится.
Новости
  • 27.03.24, 17:14
Обанкротившийся владелец бара задолжал своим сотрудникам
На фоне кризисов ресторанам все сложнее выжить. Фото иллюстративное.
Новости
  • 19.03.24, 17:17
«Таких плохих времен я еще не видел»: финские рестораны банкротятся один за другим
Одна из особенностей ресторана Sõlm – большой аквариум.
Новости
  • 19.03.24, 12:50
ГАЛЕРЕЯ: Olerex открыл бизнес-отель и ресторан
Nordic Catering очень напоминает почившую в бозе Carmen Catering.
Новости
  • 04.03.24, 08:42
Двойник фирмы, не уплатившей государству почти миллион, обслуживал президентский прием
По словам совладельца Fredo Даниэля Антонова, с учетом роста цен на продукты в торговых сетях стоимость еды в кафе-столовых в 2023 году могла конкурировать с расходами на домашнюю пищу. На фото ресторан Fredo Tondi.
Новости
  • 28.02.24, 06:00
Совладелец столовых: трудно приучить людей к росту цен, но в 2023-м стоимость закупок порой менялась почти ежедневно
На фото команда Ribe catering с президентской четой. Ribe находится на втором месте в ТОПе кейтеринга этого года.
ТОП
  • 25.02.24, 17:54
ТОП кейтеринговых компаний: конкуренция на рынке острая, а клиенты осторожны

Деловые ведомости

Vana-Lõuna 39/1, 19094 Tallinn

(+372) 667 0111

[email protected]

Помимо экономического контента, «Деловые ведомости» предлагают широкий спектр политической аналитики и зарубежных новостей.

© AS Äripäev 2000-2025