Какие заведения оказались самыми популярными на Таллиннской неделе ресторанов?

Несмотря на непростую экономическую ситуацию, Таллиннская неделя ресторанов в марте 2023 года привлекла более 10 000 человек, рассказали «Деловым ведомостям» организаторы мероприятия. Хотя изначально они рассчитывали на более высокий интерес, как можно предположить по сайту акции, где говорится, что рестораны зарезервировали для гостей 20 000 мест.

При этом организаторы с гордостью сообщают о рекордном количестве ресторанов, присоединившихся к акции - 78, в том числе обладатели звезды Мишлен. Для них это означало большие скидки на обеды (два блюда за 15-20 евро) и ужины (три блюда за 25-40 евро).

Несмотря на такие скидки заведения не работали себе в убыток. «Ведь рестораны заранее знают, сколько людей придет в конкретный день», – прокомментировали в некоммерческой организации Tallinn Restaurant Week (TRW), отвечающей за мероприятие. Поскольку ваучер на посещение можно купить только заблаговременно и блюда, которые для этих гостей нужно приготовить, заранее известны (таковы условия акции).

«Предоставленная скидка компенсируется более высоким оборотом во время Таллиннской ресторанной недели. Она проходит в низкий сезон и призвана его оживить. Таким образом, выигрывает и посетитель, и ресторан», - объясняет представитель TRW.

К тому же во время акции рестораны продолжают принимать и обычных посетителей по стандартному меню и ценам.

Несмотря на такие скидки рестораны не работают себе в убыток. «Ведь рестораны заранее знают, сколько людей придет в конкретный день», – прокомментировали организаторы. Поскольку ваучер на посещение можно купить только заблаговременно. К тому же и блюда, которые для этих гостей нужно приготовить заранее известны (таковы условия акции). «Предоставленная скидка компенсируется более высоким оборотом во время Таллиннской ресторанной недели.

Она проходит в низкий сезон и призвана его оживить. Таким образом, выигрывает и посетитель, и ресторан».

«Первая Таллиннская неделя ресторанов прошла еще в 2011 году, когда город был культурной столицей Европы. Это была инициатива двух рестораторов», – вспоминает руководитель отдела туризма Центра стратегического управления Таллинна Эвелин Цирк. К первой акции присоединились 25 заведений. Город ее поддерживает, но не компенсирует ресторанам разницу в цене блюд и не выкупает «билеты», подчеркнули в мэрии.

Деньги идут на организацию и рекламу мероприятия, уточнил представитель администрации. «Город считает важным поддержать это мероприятие, чтобы и таллиннцы и гости города могли приобщиться к культуре питания на высшем уровне, когда рестораны предлагают блюда из меню a la carte по хорошей цене. С другой стороны, город также хочет привлечь внимание к важности экологически безопасных решений, выделяя в течение недели поставщиков экологически чистых продуктов», – комментирует Цирк.

«Акция вносит большой вклад в развитие отрасли», - считают в Tallinn Restaurant Week. «Это мероприятие - также отличный способ улучшить международную репутацию Таллинна как туристического и культурного центра. Неделя привлекает посетителей со всех соседних стран», – прокомментировал представитель TRW.

Как сообщили в TRW, наибольшее количество посетителей привлекли следующие рестораны (в алфавитном порядке):

Art Priori

Fotografiska

Horisont

Mon Repos Peakoka Pool

NOA Chef's Hall

Orangerie

Paju Villa

Puri

Radio

38 Restoran

Salt

ÜLO