- OMX Baltic0,72%292,22
- OMX Riga−0,59%862,95
- OMX Tallinn0,3%1 835,65
- OMX Vilnius0,54%1 142,16
- S&P 5000,72%6 037,88
- DOW 300,3%44 556,04
- Nasdaq 1,35%19 654,02
- FTSE 100−0,12%8 560,72
- Nikkei 2250,09%38 831,48
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,96
- GBP/EUR0,00%1,2
- EUR/RUB0,00%102,61
- OMX Baltic0,72%292,22
- OMX Riga−0,59%862,95
- OMX Tallinn0,3%1 835,65
- OMX Vilnius0,54%1 142,16
- S&P 5000,72%6 037,88
- DOW 300,3%44 556,04
- Nasdaq 1,35%19 654,02
- FTSE 100−0,12%8 560,72
- Nikkei 2250,09%38 831,48
- CMC Crypto 2000,00%0,00
- USD/EUR0,00%0,96
- GBP/EUR0,00%1,2
- EUR/RUB0,00%102,61
Внимание! Этой статье более 5 лет, и она находится в цифировом архиве издания. Издание не обновляет и не модифицирует архивированный контент, поэтому может иметь смысл ознакомиться с более поздними источниками.
Kuldmokk – что это за редкая птица?
Ресторан для настоящих гурманов и любителей средиземноморской кухни.
Как гласит страница ресторана в фейсбуке, Kuldmokk – такая птица-гурман, которая тщательно выбирает, чем питаться.
Своё гнездо они свили в кулинарном треугольнике Фальги теэ – Тоомпуйестеэ, в одном дворе с рестораном фаст-фуда Hotokas и народной корчмой Poobel. Гнездо птица-гурман свила себе солидное - настоящий ресторан. Правда, небольшого размера и из дерева, но уютное и тёплое.
Не подкачало и меню ресторана с интересным названием. Предлагается средиземноморская кухня, но не только французская и итальянская, но и греческая, африканская и ближневосточная. Шеф-повар ресторана Николаос Ставракакис родом из Греции. Немногим более года назад он приехал в Эстонию, чтобы запустить ресторан Manna la Roosa и до Kuldmokk успел поработать шеф-поваром в ресторане Katharinenthal.
На любой вкус
Если уж средиземноморское меню, то закуски должны быть из даров моря, а основное блюдо – из своей страны, решили мы. Выбор блюд из даров моря был невелик. На закуску предлагались только мидии и осьминоги. И те и другие были вкусными. Крупные щупальца осьминога дополнялись чечевицей, перепелиными яйцами, листьями салата и кальмаром, а соус к мидиям имел богатый вкус.
В качестве основного блюда я выбрала свинину. Хотя запечённая на медленном огне брюшина казалась в меню инородным телом, хотелось узнать, что грек сделает с нашим мясом и как оно будет сочетаться с чатни из инжира. Попробовала я и голень ягнёнка, запечённую с ливанскими пряностями.
Вначале официант не хотел сообщать, с какими, ссылаясь на секрет, но мы настояли, и он, предварительно уточнив на кухне, подтвердил наши догадки – корица, пряный тмин, тимьян.
В каждой стране свои обычаи, к свиной брюшине по-гречески подали только соус и пряное варенье, а голень ягнёнка по-ливански была вообще без каких-либо добавок.
Солидные порции
Мясоеды могут радоваться: как голень, так и брюшина были великолепно запечены и приправлены. Те, кто привык получать к мясу гарнир, должны заказывать его дополнительно. Правда, выбор небольшой: приготовленная на гриле спаржа с трюфельным маслом, греческий салат и картофельное пюре.
На всякий случай я уточнила у официанта, позволяют ли размеры закусок и основных блюд насладиться и тем и другим людям со средним аппетитом. Он заверил, что без проблем, но это оказалось не так – таких больших порций мяса, как в Kuldmokk я, кажется, ещё ни в одном ресторане не видела.
Хотя я считаю себя не самым плохим едоком, справиться в Kuldmokk с обедом из трёх блюд я бы не смогла. Даже двух блюд оказалось слишком много, и после осьминога я так и не смогла доесть свою свиную брюшину.
Сюрприз с десертом
Мой спутник всё же добрался до десерта из Италии – шоколадная бомба с начинкой из сливочного сыра. Но сюрприз немного не получился: десерт был подан, когда человек ненадолго отлучился из-за стола. Горячий шоколад, который должен был растопить корочку из сливочного сыра и шоколада, успел остыть и не справился со своей задачей. Вместе с десертом остыл и кофе, сервированный пустому стулу.
Так что подачу десерта с сюрпризом нужно ещё немного порепетировать, ведь идея сама по себе хорошая, а необычных десертов в наших ресторанах хронически не хватает.
ресторанный критик
Autor: Хейди Вихма
Похожие статьи
В дверях заведения под названием Farm нас встречают госпожа Лиса и господа Волк и Медведь. У них праздник уже в самом разгаре. Зайца к столу не пригласили, а барсуки просто тусуются без дела.
Kогда ресторан Manna la Roosa пару лет назад открыл свои двери, там можно было выпить пивка или вина, но еда была никакой. Теперь - пожалуйста! - это заведение в ТОП 50 лучших ресторанов.
Хотя гамбургерный киоск Uulits, открытый в Мустамяэ – чуть ли не в самом недружелюбном к пешеходам районе, кажется кулинарной шуткой, предлагаемые там гамбургеры далеки от шутки и идут в ногу с тенденциями.
Почти одновременно распахнули свои двери предлагающий эстонскую кухню ресторан Farm в гостинице Vana Wiru и ресторан Trofe отеля Meriton с блюдами новой северной кухни.
За последнее десятилетие изменения в секторе табачной продукции были весьма драматичными. «Это означает, что в течение ближайших 10–15 лет сигареты исчезнут, и их заменят основанные на научных исследованиях альтернативные изделия, предназначенные для тех, кто решит продолжать курить», – сказала менеджер по связям с общественностью Philip Morris Кай Таммист. Аналогично изменились и ожидания от персонала, в части которого решающее значение приобрело формирование правильного отношения.
Самые читаемые
2
Последние новости
Общий анализ экспертов из трех бюро
Сейчас в фокусе
Подписаться на рассылку
Подпишитесь на рассылку и получите важнейшие новости дня прямо в почтовый ящик!
На главную