Uulits - вкусно до неприличия

Ещё пять лет назад нельзя было и представить, чтобы в ресторанной рубрике писали про гамбургерный киоск, ведь самым большим достоинством гамбургеров является полное отсутствие индивидуальности. Это был настолько унифицированный продукт, что использовался даже в качестве экономического индекса, которым измерялась разница уровня жизни в разных странах.

 

Местный колорит

Теперь бургеры распахнули гастрономические двери. Бургерные шовинисты превратились в бургерных националистов. Бургеры приобретают всё больше национальных черт, местами становясь даже супернациональными, пробиваясь в ряды блюд гурме – между булочками уже помещают фуа-гра и утончённые сыры.

Uulits следит за тенденциями и смело называет свои блюда уличным гурме. Местные вкусы представляют ржаная булочка и соус с хреном. Для вегетарианцев есть вегебургер, любители того или иного образа жизни могут заказать фитнесбургер, или «толстячка», который я побоялась заказать из-за его названия. Из напитков предлагают местное домашнее пиво – сегодня оно есть везде, но гамбургерная Uulits пошла ещё дальше, предлагая натуральные, произведённые на хуторе напитки из соков. Таких ещё нигде нет.

Как написано в меню, котлеты в Uulits «запечены на огне». Я убедилась, соусы, майонезы и кетчупы, булочки также свои. Всё по-честному.

Для меня лучшей частью бургера является котлета. В Uulits они пышные, большие, сочные и пахнут грилем. Только та котлета, которая досталась мне, была снята с огня уже некоторое время назад и успела порядком подостыть. Вторая котлета, в ржаном гамбургере, была с пылу с жару, о чём свидетельствовали её температура и вкус.

 

Прилично есть трудно

Сам ржаной бургер нас поразил. В лаконичном меню, разделяющем бургеры по соусам и добавкам, он назывался «бургером с ржаным соусом с хреном» - я немного удивилась, что ржаной хлеб нашёл применение в соусе. Хотя, чего удивляться, если он дошёл и до крем-брюле и панна котты. Потом выяснилось, что ржаная всё же булочка, а хрен входил в состав соуса.

Из-за отсутствия практики я толком не умею «прилично» есть бургер так, чтобы добавки не попадали в глаза, а соус не стекал по подбородку. К моему пожеланию есть бургер «неприлично», то есть ножом и вилкой, отнеслись с пониманием, но, вероятно, такие просьбы для них столь необычны, что пока мой бургер готовился, вилка и нож были уже забыты.

Столовые приборы мне в конце концов принесли, но так как бургер был сервирован на накрытом бумажкой пластиковом поддоне, я ощущала себя не совсем уверенно.

Зато ради картошки фри с великолепным соусом из сыра Чеддер и халапеньо я готова хоть каждый день ездить в Uulits.

 

ресторанный критик

Autor: Хейди Вихма