Хотя у эстонцев, по словам Мати Ветевоолa в части рыбной продукции сформировались свои предпочтения, на рынке появляются и новые изделия. M.V.Wool также занимается развитием продукции и их новое изделие – кусочки клариевого сома холодного копчения в масле – недавно получило титул «Лучший продукт питания Эстонии 2018».

- Собственник и руководитель M.V.Wool Мати Ветевоол Foto: Harro Puusild
Акцизы у нас несколько оплошали и за это следует ответить, говорит предприниматель и владелец рыбного производства M.V.Wool M.V.Wool.
"Tööstuse Äriplaan 2019"
NB! Собственник и руководитель M.V.Wool Мати Ветевоол выступит 22 ноября 2018 гг. на конференции "Tööstuse Äriplaan 2019", где будет говорить о планах, страхах и ожиданиях предприятия в этом году. Конференция на эстонском языке. Программу и билеты найдете
здесь.Еще выступят:
Janne Vangen Solheim (собственник текстильного производства Janusfabrikken, Норвегия), Arne Fonneland (партнер и исполнительный директор текстильного производства Janusfabrikken, Норвегия), Antoine Yon (исполнительный директор электронного производства Eolane Tallinn), Kristo Timberg (исполнительный директор химической производства Chemi-Pharm), Tõnu Palm (главный экономист Luminor) и др.
Опытный предприниматель Мати Ветевоол (73) называет себя очень богатым человеком. «У меня восемь внуков и они – такое большое богатство, что большего и нельзя желать» - говорит Vetevool и добавляет, что как раз во имя детей бизнес -решения следует делать осторожно.
«Риски следует принимать чертовски трезвым, нельзя бежать сломя голову» - предупреждает он. «Возможно мы были более смелые и неслись, когда были более маленьким предприятием. Доля риска тогда была достаточно маленькая и что из того, если все рухнет – пойду тогда работать электриком. А теперь нельзя сказать, что вернусь, потому что, что же я тогда оставлю своим внукам?»
Похоже, что в M.V.Wool рисками управляют успешно, потому что 2017 год был для предприятия годом хорошего роста. «У нас оборот в Эстонии в прошлом году был немного больше 15 миллионов евро- это был очень мощный показатель. Еще три-четыре года назад оборот включал и экспорт» - Ветевоол доволен ростом отечественного рынка. Если прибавить экспорт, то доход от продаж в прошлом году вырос почти на пятую часть, до 23,6 млн евро. Эстонский рынок вырос у нас на 22% и это очень хороший показатель. Похоже, что в этом году опять наблюдается прирост, но не такой большой» - надеется Ветевоол и прогнозирует, что доход от продаж внутри Эстонии в этом году достигнет уровня 16-17 млн. евро.
Ветевоол признается, что эстонцы стали более зажиточными и покупательская способность выросла. «Тренд движется в сторону того, что потребитель хочет дома открыть коробочку и сразу съесть. Темп жизни высокий и это меняет потребление, люди спешат, и товар должен быть готов к употреблению» - описывает он тренды рынка.
Ка появилось лучшее изделие Эстонии 2018 - кусочки клариевого сома холодного копчения в масле?
Пришли к этому продукту случайно. Прежде всего, нам его предложили, и мы подумали, что из этого мог бы получится толк. Стали этим серьезно заниматься и сейчас привозим его из Голландии. Этот продукт продвигался с большим трудом – потому что народ не знает эту рыбу. В первый год мы прибыли не заработали, даже были немного в убытке. В тоже время, любое освоение продукта – это и есть затраты. Теперь этот продукт оправдывает себя. Кроме того, у нас на рынке есть так называемые «рыбные шулеры» – такие фирмы, к сожалению, имеются.
Как титул лучшего продукта питания повлиял на результаты продаж?
Когда победили, то продажа клариевого сома выросла в два с половиной, даже в три раза. До этого было очень тяжело попасть в магазины. Сразу после присвоения титула изделие стало всем нравится. Особым это изделие делает то, что сырье чистое и с хорошим вкусом. Клариевый сом стал довольно популярным.
Что точно означает «рыбные шулеры» на рынке? Продают клариевого сома, а в коробке что-то другое?
Да, эти предприятия под именем клариевого сома продают угревидного сома в свежем виде или в виде филе. Поскольку клариевый сом получил титул, и мы специально рекламировали его, народ хочет его покупать, а они пытаются из угревидного сома сделать клариевого. Есть определенные предприятия, которые ведут нечестную игру. В некотором смысле мы с этим боремся, но не всегда успешно.
Горячие новости
«В один прекрасный день Luminor тоже решит больше не нанимать этих продавцов»
Как вы боретесь?
Например, ветеринары могут запросто наказать соответствующую фирму. Выдать запрет на продажу и деятельность. Мы обращали на это внимание, что на изделии написано клариевой сом, а на самом деле это- угревидный сом. Это подлая деятельность и их поймали.
Насколько большой интерес проявляют новые поставщики к фирме M.V.Wool?
Сырье предлагают каждый день и каждую неделю, но мы довольно упрямые – предпочитаем постоянных поставщиков. С 1998 года мы покупаем лосося в Норвегии и у нас там в общей сложности шесть-семь поставщиков. В то же время в Норвегии похожих фирм сотни, но мы не меняем поставщиков, потому что нынешние продают нам хороший товар. Почему я должен их менять?
Очень известный рыбовод угревидного сома Avo Leok, который выращивает по правилам, и цена у него соответствует качеству. Мы этого сома покупали с 60% ценой в Латвии и Польше, но товар был не качественным. Например, большие затраты требуются на то, чтобы содержать рыбу в чистой воде. Если ты содержишь в одном кубическом метре 200 или 600 кг рыбы, то чем больше рыбы в этом кубическом метре, тем больше степень загрязнения – это влияет и на вкус рыбы. Если сырье некачественно, то очень трудно приготовить качественное изделие. Почему мы должны перестать покупать у него угревидного сома и покупать где-то в другом месте, если мы знаем, что в другом месте качество хуже? Такая же история с поставщиком из Голландии – с ним у нас договор о том, что он кроме нас больше никому не продает в Балтии.
Планируете ли вы заняться экспортом клариевого сома?
Сейчас мы его не вывозим, но обязательно смотрим и в сторону экспорта. Желающие уже были, даже Голландия сама хочет, чтобы мы посылали клариевого сома обратно. Голландия как раз и может стать первым рынком, куда мы будем экспортировать, но все это пока в стадии переговоров.
Мы предлагали и финнам, они даже приезжали сюда и хвалили, но проблема в том, что эту рыбу в Финляндии не знают. Если ты можешь выбрать из 20 видов рыбы, из которых ты знаешь пять, десять знаешь немного, а пять не знаешь вообще, то с пятью последними рисковать не станешь. Клариевого сома нужно рекламировать, но у нас нет возможности этим заниматься в других странах.
Насколько сложно быть на виду на рыбном рынке Эстонии?
Это довольно сложно и затратно. Мы предлагали на рынке, по –нашему мнению, изделие мирового уровня, но оказалось, что спроса нет. Мы с большим трудом попали в ассортимент, но затем выпали из ассортимента, потому что люди не покупают. Например, несколько лет назад мы попробовали продавать в тонких алюминиевых коробках филе форели и лосося, но спроса не было. Ведь 30 коробок в неделю – это не продажа. В мире в других местах та же история.
Поговорим немного об инвестициях. Во что вы инвестировали весной?
Инвестировали в оборудование по филированию, которое прибыло 14 мая и 15 мая начало работать. Это – почти полностью автоматизированная линия, которую мы приобрели на датском предприятии Mare и которое стоит свыше полумиллиона евро.
На самом деле, большинство нашего оборудования – это продукция предприятия Mare, у нас с ними хороший контакт. Оборудование хорошо работает и, например, нельзя его даже сравнить с итальянским. Если хочешь работать, покупай датское, если хочешь ремонтировать – итальянское оборудование – разница в надежности большая.
Оборудование должно быть на уровне. У нас была хорошая машина по филированию, с хорошей производительностью, и теперь мы приобрели новую. Если предыдущая машина вырабатывала 15 тонн форели и лосося в день, то новая машина вырабатывает 25 тонн лосося или форели. Всего в этом году инвестируем свыше миллиона евро.
Означает ли, то, что линия почти автоматическая, потребуется меньше работников?
Да, скажем так, что два с половиной человека из-за этого освободилось. У нас повысились производительность и эффективность. Если машина разделывает на один процент меньше, то для 15 тонн это значит 150 кг. Другая машина разделывает 25 тонн в день, что значит при том же количестве людей мы вырабатываем на 10 тонн больше и, соответственно, больше филе. Это колоссально.
Насколько вы озабочены ситуацией на рынке труда Эстонии?
Рынок труда сложный. К счастью завод в Vihterpalu работает у нас с постоянным рабочим коллективом. В Tabasalus мы также смогли передвижение рабочей силы свести до минимума. Правда, сейчас у нас рабочие места заполнены, но естественно это- большая забота. Много перекупают с одного предприятия на другое – поэтому и рост зарплат быстрый. По-моему, мы должны по всей Эстонии постараться настолько механизировать предприятия, чтобы какая-то часть людей осталась для других должностей.
Проблема и в том, что в нынешних программах относительно мер поддержки до сих пор спрашивают, сколько рабочих мест у вас появится, но, по моей оценке, это уже тема прошлого столетия. Люди, которые так спрашивают, отстали от времени. Спрашивать следует так: если предприятие делает инвестицию, то сколько рабочих мест сохранится. Ведь люди без работы не останутся, потому что для тех, кто хочет работать, рынок открыт. Проблема у тех, кто не хочет работать.
Также как растет давление работника на работодателя в отношении зарплаты, растут также и требования работодателя к работнику. Точно также работодатель требует от работника более прилежной работы, потому что это - единственная возможность как работодатель сможет пережить давление работника в отношении зарплаты. Если работник выполняет лучшую работу, то есть возможность ему больше платить, и я скажу, что работники уже сами понимают это довольно хорошо.
КОММЕНТАРИЙРесурсы для роста еще есть
M.V.Wool Mati Vetevool:
Мы используем всю производственную площадь и помещений у нас больше нет. Хотя мы строили с мыслью, что 25 лет ничего делать не будем, но прошло восемь лет и все помещения заняты. Производственной мощности еще хватает, а дом расширять еще не будем.
На два завода мы можем позволить себе рост еще 8-10млн. евро – таким образом, доход от продаж мог бы вырасти еще на 30 млн евро и тогда производственный ресурс был бы 90%.
Если продавать 100% производственной мощности, то ты сам попадешь в затруднительное положение и станешь платить штрафы. Нельзя становиться жадным, надо быть реалистом.
В обрабатывающей промышленности зарплаты растут сейчас в среднем 6-7% в год. У вас на предприятии такой же темп?
Да, такого же порядка. Мы выплачиваем довольно хорошую зарплату, но рост продолжается и у работников возникают вопросы. Один просит, другой просит – это ежегодный процесс. Я верю, что через десять лет будет точно также, потому что человек остается человеком.
Одна из горячих тем сейчас – политика акцизов. Как вы на это смотрите?
Естественно, государство хочет пополнять свою кассу. Без этого невозможно жить, потому что если у нас не будет учителей, пожарников, врачей или школьных зданий и т.д., то у нас не будет ничего. Те учреждения, которые администрирует государство, должны получать свои деньги. У них тоже есть право жить хорошо и получать зарплату.
Но по части акцизов те, кто принимают решения должны точно знать, что происходит вокруг нас, потому что сейчас у нас видны только результаты критики. Люди не сделали основательно свою работу. Доходы от акцизов –важные и точные, здесь следует точно смотреть на окружающее. Я ведь не могу просто поднять цену, потому что я должен знать и следить за тем, что происходит на рынке.
Акцизы у нас немного не удались. Если акцизы собирают с определенной целью, то их следует истратить на конкретную цель, а не направлять куда-то. В противном случае это – дотирование кого-то или чего-то, а это вызывает неравенство.
Как покрыть акцизные дыры?
Есть пословица, время залечит все раны. Наверняка у всех государств имеются трудности со своим бюджетом, но где проще взять? Конечно из акцизов. Это – конечно же скользкая дорога, но на нее время от времени выходят. Я уверен – это последнее повышение акциза на алкоголь принесет нам больше вреда, чем пользы. Здесь эти руководители должны быть смелыми и сказать, что они потерпели полную неудачу. Если бы у частной фирмы оказалась бы такая большая недостача, то она бы обанкротилась. В государстве все хорошо, потому что все оплачивают наши люди. Это означает, что деньги ушли из нашего кармана. Мы все из-за этого что-то не получили, и мы все из-за этого что-то не сделали. За это следует отвечать.
Если отвечает коллектив, то ответственности нет. Пока такого правила нет, можно делать все, что хочется. Так как делает государство, так делает и народ. Это мое мнение. Если человек совершил ошибку, то это должно означать конец политической карьеры. В то же время, когда я думаю об Эстонском государстве, то это государство было у нас супер - но мы должны быть еще лучше!
Как быть лучше?
Трудно сказать…. Мы должны хорошо работать, стараться, быть отзывчивыми, помогать слабым – это обязанность нас всех. Если подумать, то я уверен, что часть людей Эстонии, которая работает, относится и к одному проценту самых богатых мира. Мы на таком хорошем жизненном уровне и несмотря на это каждый день хнычем.
Начнем с нас самих! Мы еще не можем хотеть богатства Финляндии или Германии, потому что мы были без государства свыше 50 лет. Мы должны быть хорошими и кормить государство, но и государственные мужи должны думать о том, что мы им доверили, потому что с этим следует обходится уважительно.
ЧТО ЕСТЬ ЧТО
M.V.WOOL AS
Производит и поставляет разлиную рыбную продукцию, в т.ч. лосось холодного копчения, филе лосося, лосось горячего копчения, пряную сельдь, форель, маринованные рыбные изделия и т.п.
Основано в 1994
Собственники: 36,59% Mati Vetevool, 31,7% Moonika Vetevool и 31,7% Meelis Vetevool.
Владеет двумя заводами, один находится в Harku и другой – в Vihterpalu.
Экспортирует в Финляндию, Швецию, Норвегию, Данию, Латвию, Францию, Италию, Испанию, Израиль.
Оборот в 2017 году 23,6 млн евро, за год вырос 18,6%
Бизнес –прибыль в 2017 г. 504 017 евро, вырос за год 126%
Работников 151
Данная тема вас интересует? Подпишитесь на ключевые слова, и вы получите уведомление, если будет опубликовано что-то новое по соответствующей теме!
Похожие статьи
Для больниц и других медицинских учреждений надлежащий уход за рабочей одеждой является чрезвычайно важным. Помимо обеспечения корректного внешнего вида, этот процесс среди прочего обеспечивает, что в рабочей одежде не заведутся бактерии, вирусы и другие патогены, которые могут представлять опасность для медицинского работника и пациента. Современная технология позволяет минимизировать опасности посредством цифровизации.