Рестораны Таллинна: зубы на полку
04.12.2008, 08:29
Владельцы таллиннских ресторанов
собираются закрывать свои заведения из-за отсутствия посетителей. Сегодня
на продажу выставлено около 50 столичных ресторанов.
Еще позапрошлым летом в хорошем ресторане было сложно зарезервировать столик,
поскольку посетителей было много, пишет Eesti Ekspress. Сегодня же
столичные рестораны пустуют, шеф-повары сидят без дела. Лишь немногие
рестораны справляются, полсотни из них уже выставлены на продажу. Их
владельцы скрывают предложения по продаже, поскольку не хотят лишиться последних
клиентов и персонала.
Золотые времена ресторанов на этот раз закончились. Для того, чтобы не
отпугнуть последних клиентов, которые ещё приносят хоть какой-то доход
заведениям, их продажа держится владельцами в большом секрете. Никто из них не
хочет остаться без обслуживающего персонала, не говоря уже о шеф-поваре.
?????????
????????: ???? ?? ?????Причина такой печальной картины проста - нехватка
денег. Зашкаливающие цены на горячее блюдо, которые когда-то были готовы платить
клиенты, уже не соответствуют покупательной способности сегодня. Ведь
известно - в трудные времена проще всего отказаться от походов в ресторан.
Иногда дело доходило до абсурда, стоимость горячего блюда в одном таллиннском
ресторане была примерно равна стоимости обеда из трех блюд в ресторане,
отмеченном знаком качества Michelin, в Англии.?????????
????????: ???? ?? ?????
Взвинчивание цен в ресторанах шло в ногу с ростом цен на недвижимость.
Один владелец заведения к стоимости недорогих блюд прибавлял по 25
крон просто для того, чтобы "клиентам было удобнее расплачиваться сотенными
купюрами".
Сегодня трудности испытывают рестораны независимо от их месторасположения и
ценовой категории.